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El profesor de Química y bloguero de Compound Interest Andy Brunning se sumerge en el sabroso mundo molecular del chocolate.     Descarga en pdf: http://cenm.ag/chocolateesp Artículo original publicado por Andy Brunning en C&EN Copyright © 2016, por la American Chemical Society. Todos los derechos reservados. Esta edición en español es legítima y está autorizada …